1987 Bingöl’ün Solhan ilçesinde doğan Mahfuz Demir, ilk ve orta öğrenimini Solhan’da tamamlanmıştır. Atatürk Üniversitesi Kamu Yönetimi mezunu olan Mahfuz Demir aynı zamanda Yerel yönetimler ile Fotoğrafçılık ve Kameramanlık bölümlerini de okumuştur. 2009 yılında Mutluluk Dilencisi adlı şiir kitabı çıkan Mahfuz Demir daha sonra Anne Kar Ne Zaman Yağacak adlı kısa filmin senaristliğini ve yönetmenliğini yapmıştır. Mahfuz Demir 2010 yılında Gazetecilik mesleğine Solhan Haber Gazetesi’nde Yazı İşleri Müdürü olarak başlamıştır. Daha sonra 2014 yılında Bingöl Sürmanşet Gazetesi’ni kuran Demir, gazetecilik hayatına Bingöl’de devam etmiştir. Gazetecilik mesleğinde MD Medya Group şirketiyle bünyesine Bingöl’ün en büyük sosyal medya hesapları olan Bingöl Haber Ajansı ve Bingöl Son Haberi’i katmıştır. Karlıova Gazetesini de medya şirketinin bünyesine katan Mahfuz Demir, Bingöl’de medyada öncü isim haline gelmiştir.
Demir, evli ve iki çocuk babasıdır.
